とびきりおいしい！紅茶の入れ方をあなたに伝授します。

紅茶の入れ方

そしてあなたも、プロ並みに紅茶をおいしく入れられます。
その上、

●　簡単にできます。熟練した技術は必要ありません。

●　入れ方を読んだその日から、紅茶をおいしく入れられます。
●　複数のティーカップでも、すべて均一な味でサービスできます。
●　ティーポットの中のおかわりの紅茶も、濃くなる事なく最後までおいしく飲めます。

さて、道具ですが ・ やかん　　　　 注ぎ口が適度に太いほうが良いです。 ・ ティーカップ　 水色が良くわかるように、内側が白いものを用意しましょう。 ・ 茶さじ　　　　　紅茶を量るためのものです。 　　　　　　　　　　小ぶりなコーヒースプーンではありません。
さらに必要なのは、 ・ ガラスサーバー ・ 茶こし　　 　　　業務用の取っ手付きの適度に目の細かいもの。 　　　　　　　　　　 畳み織りのものは不可。　　　 　　　　　　　　　　 装飾用も不可です。
・ キッチンタイマー　　 　　　　　　　　　　 デジタルで秒単位で設定できるもの。　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 なければ、秒針のついた時計を使いましょう。 そして、もしあれば ・ ステンレス製マドラー　　 ・ タオル（サーバーの下に敷くためのもの）

ティーカップ１杯分の入れ方

１． 新鮮な水をグラグラと沸騰させましょう。 塩素臭が気になるときは、ヤカンのふたをとって5分ほど沸かし続けてください。
２． 温めたサーバーに3ｇ（茶さじ山盛り1杯）の茶葉を入れます。 もしもデジタルの計量はかりを持っていたら、初回はきちんと計ってみましょう。 　　　 正確な量がつかめたら、 1杯分の量3ｇにあったスプーンを用意すればOKです。 そして｢ポットのための1杯｣は加えないこと。 渋みや苦みが強くなりすぎて、おいしくありません。
３． サーバーに150mlの湯を勢いよく注ぎ、 ふたをして、時間を計ります。 あらかじめ白インクのマジックで、 150mlごとに目盛りを付けておくと便利です。 湯の中で茶葉が踊ることにより（ジャンピング）、 バランス良く成分が出ます。 湯は、高めの位置から勢いよく注ぎましょう。 抽出している間にサーバーが冷えてしまうとジャンピングしにくいので、 サーバーの下にタオル、キルティングのマット、 コルクのコースターや鍋敷きなどを敷くとよいでしょう。
そして紅茶ごとに指定された紅茶の抽出時間を 、タイマーを使ってきちんと守りましょう。 時間が短すぎては、紅茶の成分が引き出し切れず、 香り・味・水色の物足りない紅茶になってしまいます。 逆に、時間が長すぎたり、茶葉を入れっぱなしにしておいては、 苦みや渋みの強い紅茶になったり、最良の水色の紅茶になりません。
４． 時間がきたら、茶こしでこしながら、 ティーカップに一気に注ぎ出します。 時間が来る直前に、マドラーで軽くかき混ぜると、 湯の中の成分がより均一になります。
５． 注ぎ終えたら、その茶こしを2､3度ふるい、 茶こしに残っている紅茶をティーカップに入れます。 茶こしに残った成分を、最後にふるい落とします。 これがベストドロップです。 これで、出来上がりです。さあ、テイスティングをしてみましょう！

ティーポットを使った入れ方